Domaine Albert des Conti – Cuvée des Conti 2023

DOMAINE ALBERT DES CONTI – CUVÉE DES CONTI 2023

SMAAKPROFIEL – Sommigen staan het liefst in de spotlight, anderen excelleren juist in de schaduw. De buren uit Bordeaux zijn wereldberoemd, maar bij het horen van Bergerac wordt toch vaak de hulp van Google Maps ingeschakeld. Misschien hebben ze niet de naam, maar ze hebben wel de wijn. Semillon staat als tweede druif op het etiket, maar lijkt wel de overhand te hebben in deze blend. De gebruikte Semillondruiven zijn rijp, en voor een deel maken ze zelfs gebruik van ‘passerillage’: een techniek waarbij de druiven aan de wijnstok worden gelaten, zodat ze drogen onder de werking van de zon en de wind. Op deze manier drogen de druiven uit, waardoor het sap veel geconcentreerder de fles in gaat. Dit zorgt voor aroma’s van rijp geel fruit met een toefje honing. Sauvignon Blanc zorgt daarnaast voor meer dan genoeg frisheid en Muscadelle voor een heerlijk voorjaarsboeket aan bloemige aroma’s. 

ACHTERGROND – Domaine Albert de Conti is een ode aan het leven aan de grootvader van de familie. Opa Primo de Conti kocht als Italiaanse arbeidsmigrant in de jaren 60 een stuk land in St Julien d’Eymet, waar hij naast allerlei andere vormen van landbouw ook wat druiven plantte. Zijn boerenzoon Francis had in de jaren 90 zelfs nog vee rondlopen, wijn was bijzaak. Het relatief kleine wijnhuis fuseerde zelfs met een ander wijnhuis. Nu de drie zonen (Guillaume, Paul en Yann) van Francis het voor het zeggen hebben gaat het beduidend anders. Ze hebben nieuw leven geblazen in de droom van opa Primo en de wijngaarden in St Julien d’Eymet van hun vader overgenomen. Alhoewel het wijnhuis op papier misschien pas net bestaat, plukken we met deze wijn wel de vruchten van drie generaties aan wijnbouwervaring. 

SERVEREN – De wijn heeft een wat dikkere structuur door de Semillon, met een subtiel fris en mineraal randje van de Sauvignon Blanc. En dat is ook precies hoe je deze risotto met kokkels zou omschrijven. Romig met een heerlijk smaakvolle touch van de schelpen. 

SAFFRAANRISOTTO MET KOKKELS EN MAANZAAD UIT DE KEUKEN VAN CULY.NL

De wijn heeft een wat dikkere structuur door de Semillon, met een subtiel fris en mineraal randje van de Sauvignon Blanc. En dat is ook precies hoe je deze risotto met kokkels zou omschrijven. Romig met een heerlijk smaakvolle touch van de schelpen. 

.