Chateau Vieux Moulin – Natura Soli 2017

Chateau Vieux Moulin – Natura Soli 2017

SMAAKPROFIEL: Natura soli is gemaakt van de druif Carignan: een onbekende Franse druif die je niet vaak in zijn eentje tegenkomt. Wijnen gemaakt van Carignan zijn vaak erg zuur en de druif wordt daarom voornamelijk gebruikt in blends met andere druiven. Tenzij een wijnboer er natuurwijn van maakt. De combinatie van oude wijnstokken, extra lange rijping en een bijzonder langzame fermentatie zorgen voor een krachtige wijn. Als je de fles opent ruik je het direct: deze wijn komt uit Zuid-Frankrijk waar de zon altijd schijnt. Veel rode natuurwijnen zijn relatief licht qua kleur en body. Natura Natura Soli laat zien dat je ook een natuurlijke ‘velvet powerhouse’ kunt produceren. Wat een schitterende donkere kleur. Ongefilterd geeft een hele nieuwe dimensie aan de kleur paars! De smaak is alleen te omschrijven als een directe aanval op al je smaakpapillen. Aroma’s van verse bosvruchten die lijken te veranderen in bessenjam met een behendigheid frisheid van verse kruiden die nooit lijkt te verdwijnen.  

SERVEREN: Drink deze wijn vooral zittend, want het alcoholpercentage van deze wijn is ook Zuid-Frans. In een groot glas en precies op kamertemperatuur smaakt Natura Soli het best.

Italiaanse Ossobuco uit de keuken van Culy.nl

Ossobuco is hét vleesgerecht uit de italiaanse keuken. Gestoofde kalfsschenkel met verse kruiden en een a la dente pasta.