Chateau Vieux Moulin – Easy Rider 2021

CHATEAU VIEUX MOULIN – EASY RIDER 2019

SMAAKPROFIEL – Easy Rider is de onorthodoxe paradijsvogel van Chateau Vieux Moulin. Zo worden de druiven verplicht met de hand geplukt, wordt een absoluut minimum aan sulfiet gebruikt en alleen natuurlijke gistcellen gebruikt om de wijn spontaan te vergisten. En om de smaken zoveel mogelijk in de wijn te houden gaat de wijn ongefilterd de fles in. Je kunt wel stellen dat de druiven Carignan en Cinsault puur natuur voor de dag komen. Het resultaat is een lichte rode wijn met een verrassend zachte en volle smaak waar het zwarte fruit de boventoon voert.

ACHTERGROND – Op het gebied van kleur zweeft deze wijn ergens tussen een donkere rosé en een lichte rode wijn. Maceratie is dan ook het toverwoord van deze Easy Rider. Dit is de periode waarin het druivensap in contact is met de schillen en kleur krijgt. Hoe lang de maceratie, hoe intenser de kleur en de smaak van de wijn. Met Easy Rider lijkt het erop dat wijnboer Alex They van Vieux Moulin een compleet nieuw genre wijn heeft uitgevonden. Minimale kleur met maximale smaak!

SERVEREN – De keuze is reuze: licht gekoeld of op kamertemperatuur. Let bij het laatste glas wel op voor het bezinksel in de fles.

FRANSE GALETTE VAN FOOD-IDEE.NL

Suzie van foodidee bezorgt je een Franse avond met een heerlijke galette met champignons. Op food-idee.nl staan trouwens nog veel meer gezonde recepten en inspiratie voor lekker eten!