fbpx

Chateau Dournie – Shebam! 2018

Monastrell is de absolute macho man van Spanje. Weinig gedoe, veel wijn. Veel wijn in kleur en geur. Toch is Monastrell een druif die zich doorgaans schikt in het lot van de eeuwige nummer twee. Typisch zo’n druif die het prettigst is in gezelschap van anderen. In dit geval van Syrah, ook al niet de minste. Niet te moeilijk met jaarlijks wijzigende verhoudingen, gewoon altijd 50-50 verdeeld. Past perfect in de filosofie van de wijnboer dat de wijn daardoor elk jaar weer anders is. Monastrell rijpt een half jaar in betonnen vaten, de Syrah rijpt een jaar in Amerikaans eikenhouten vaten. Samen wordt het lekker donker. Donker rijp fruit, met een tikkie tabak en cacao. Precies goed.

13,50

Uitverkocht

Syrah

Grenache

Garrigue

Body: medium

Alcohol: 13,0 %

Zuur: medium

hout: GEEN

Lekker bij

Chateau Dournie – SHEBAM 2018

SMAAKPROFIEL – Onafscheidelijk zijn ze: de druiven Grenache en Syrah. Niet voor niets komen de druiven meer dan geregeld hand in hand de fles uit. Een combinatie van twee smaken die elkaar feilloos versterken. Syrah is paars van kleur, bevat flink wat tannines en zuren, aroma’s van donker fruit en vaak een kruidige smaak van verse kruiden en peper. Grenache is de tegenpool juist met een lichte kleur, bevat weinig zuren en tannines en aroma’s van rijp rood fruit. Op en top toegankelijkheid en daardoor de perfecte partner voor Syrah. De warmte van de Grenache samen met de kruiden en tannines van de Syrah is het alpha en omega van Zuid-Frankrijk.

WIJNBOER – Wijnboerin Veronique heeft naast wijn een grote passie voor stripboeken en de Franse zanger Serge Gainsbourg. Dat Veronique haar wijnen namen heeft gegeven als Shebam!, Wizz!, Hop!, Blop! en Oops! is dan ook geen toeval. Het is een verwijzing naar het bekende nummer ‘Comic Strips’ van Serge Gainsbourg. Een aanrader om het nummer te luisteren als je de wijn drinkt.

SERVEREN – Door de wijn licht te koelen kun je het maximale uit deze fruitige wijn halen. Pas op, als de wijn te koel wordt worden de tannines wrang.

Rode koolsteak met pastinaakcreme en rozemarijn

Wellicht een wat experimenteel gerecht met kool, maar wel heel erg lekker: rode kool steak met een crème van pastinaak die wij daarna met ongeveer alles zijn gaan eten. Winterse hap 2.0

.

Klik hier voor het gerecht
Kleur

Rood

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Chateau Dournie – Shebam! 2018” te beoordelen