Chateau Coujan – Tradition Rosé 2019

CHATEAU COUJAN – TRADITION ROSE 2019

SMAAKPROFIEL – De rosé van Chateau Coujan is onder andere gemaakt van Mourvèdre: de druif die de Provence regio een roze kleur gaf en op het wereldpodium heeft gezet. Een simpel roseetje is dit echter niet, de wijn heeft aanzienlijk meer te bieden dan die lichtroze kleur doet vermoeden. De wijnstokken van Chateau Coujan zijn op geplant op een koraalbodem wat zorgt voor een frisse en minerale smaak. Gecombineerd met typisch Zuid-Franse aroma’s van lavendel en tijm en finesse van rood fruit is dit een kleurrijke zomerse dorstlesser.

ACHTERGROND – Er leiden meer wegen naar rosé. Snelle jongens gaan voor een pressurage direct van blauwe druiven. Nieuwe werelddrinkers mengen rode en witte wijn door elkaar. Ons advies is om zoek te gaan naar rosé de saignée. Dit betekent ‘rose uit bloed’ en is veruit de meest bewerkelijke en verfijnde manier om rosé te maken. Na het plukken worden de druiven in een vat gestopt. Door het toenemende gewicht wordt het druivensap op een natuurlijke manier, druppel voor druppel, uit de druiven geperst. Alleen dit sap is goed genoeg voor een rosé saignée. Het resterende sap wordt namelijk geperst en daar wordt rode wijn van gemaakt.

SERVEREN – Op een warme dag wordt de fles snel warm. Behoed jezelf en anderen voor dit drama.

Frisse tabouleh met granaatappelpitjes uit de keuken van Culy.nl

De Arabische keuken is meer dan alleen maar falafel en hummus. Tabouleh is een klassieker en staat vaak aan de basis van elk gerecht. Gekscherend zou je kunnen zeggen de piepers van het Midden Oosten. Alleen dan wel iets smaakvoller.