Casa los Frailes – Blanc de Trilogia 2018

Casa los Frailes – Blanc de Trilogia 2018

SMAAKPROFIEL – Sauvignon Blanc is een druif die alleenstaand al veel te bieden heeft. Als je deze druif gaat blenden met andere druiven dan hoop je op een spetterende verrassing, en dat is precies wat ze bij Casa Los Frailes voor ogen hadden. De frisse Sauvignon Blanc, aromatische Muscat en de inheemse Verdil vormen samen het druiventrio van deze Trilogia. De wijn is fris, heeft een zuurtje, terwijl de tropische aroma’s van de Muscat er rigoureus doorheen denderen. En dan maakt de houtrijping de wijn ook nog een beetje voller van smaak. Deze wijn wordt met de slok interessanter.

FOOD – Broccolisalade klinkt gemakkelijk, maar dit is een smaakbom die past bij deze verrassende blend!

ACHTERGROND – De druiven van een biodynamische wijn worden altijd met de hand geplukt. Zo vindt de eerste selectie van druiven al plaats aan de tros. Vanaf dat moment volgt elke druif zijn eigen pad. De Muscat druif wordt meestal eerder geplukt omdat deze teveel suikers bevat wanneer deze volledig rijp is. De Verdil en Muscat druiven fermenteren vervolgens in rvs vaten. De Sauvignon Blanc fermenteert en rijpt echter 6 maanden lang in 500 liter eikenhouten vaten. Nadat elke druif een andere weg heeft bewandeld vinden ze elkaar terug in de fles.De Trilogia bestaat voor 60% uit Sauvignon Blanc, 20% Muscat en 20% Verdil.

SERVEREN – Alhoewel je Sauvignon Blanc normaal goed gekoeld drinkt, kun je deze Trilogia zeker een kwartier voor het drinken uit de koeling halen.

Broccolisalade met amandel en sinaasappel

Broccolisalade klinkt gemakkelijk, maar dit is een smaakbom die past bij deze verrassende blend!

.