CARRIERE PRADAL – LA MASSOLE 2018

CARRIERE PRADAL – LA MASSOLE 2018

SMAAKPROFIEL – Leuke fles, mooi wijnhuis ook. Maar hoe smaakt de wijn? Krachtig en geurend naar zwarte bessenjam, zwarte olijven, sandelhout en aardse tonen. Maar zo’n omschrijving schiet toch altijd te kort. De rode wijn van Carriere Pradal is zijn eigen referentie. Zo’n wijn die je bij toeval tegen het lijf loopt in een bistro die alleen op vakantie lijkt te bestaan. Gemaakt van oude wijnstokken en met zijn leeftijd van vijf jaar zeker geen jonkie meer. De rokerige en aardse aroma’s onthullen zijn leeftijd dan ook al snel. Met de toenemende temperatuur in Zuid-Frankrijk is dat vaak garantie voor weke knieën na het eerste glas. Toch is Domaine de la Massole verrassend gestroomlijnd. Een verfrissend zuurtje, een reusachtige sappigheid en lekker pittige afdronk zorgen ervoor dat je dit best wel even in de koeling mag zetten voordat je de fles opent. 

ACHTERGROND – Ze doen het anders, in de Languedoc. Anders dan veel van ’s werelds meest bekende wijnen die van een enkele druif gemaakt worden, hebben de Zuid- Fransen lang geleden ingezet op het verplichte gebruik van meerdere druiven in één wijn (blend). Geen verkeerde keuze, aangezien er in het rijtje blends nogal wat beroemdheden rondlopen. Wat te denken van Bordeaux, Chateauneuf-du-Pape en Amarone della Valpolicella? Geen Calimerogedrag in Languedoc dus, maar juist wijnen met een streberig randje. Met een greep uit het assortiment van Syrah, Grenache, Mourverdre, Cinsault, Cabernet Sauvignon en Carignan, is de keuze voor een wijnboer riant. En precies dat maakt van de Languedoc een vineuze speeltuin. 

 SERVEREN – Zet de fles minimaal 30 minuten in de koelkast en schenk deze vervolgens uit de in de grootste wijnglazen die je in de kast hebt staan. 

BRAADWORSTJES MET VENKELZAAD EN RODE DRUIVEN UIT DE KEUKEN VAN CULY.NL

Deze braadworstjes gebakken met rode druiven, ui en rode wijn vormen een supersimpel maar heerlijk klassiek gerecht. Het is namelijk een traditionele lunch voor druivenplukkers! De gekarameliseerde saus van wijn met druiven, past zo goed bij de zoutige worstjes en de rode wijn.