Cantine Olivella – Vesuvio Piedirosso 2023

CANTINE OLIVELLA – VESUVIO PIEDIROSSO 2023

SMAAKPROFIEL – Hoe zou de wereldkaart van de vinologie eruit zien? Frankrijk, Spanje en Italië – zo stellen wij ons dat voor – zouden gezamenlijk een soort supercontinent van wijn vormen, waar de rest van de omringende wijnlanden nog net zichtbaar zouden zijn. Midden op dat supercontinent van wijn zou dan een berg staan. En op die berg groeien de beste druiven. We kunnen ons voorstellen dat de Italianen in al hun trots op deze manier naar de Vesuvius kijken. Voor velen is Primitivo de druif van Zuid-Italië, maar wij denken daar anders over. Wat ons betreft is Piedirosso dé koning van Zuid-Italië. Want alleen Piedirosso groeit op de Vesuvius. De vergelijking met Pinot Noir ligt voor de hand: lichte tannines, subtiele structuur, verfijnde aardse tonen. Maar Piedirosso is meer dan dat. Wat ruiger van aard, wat donkerder van kleur en zwarter in z’n aroma’s met kers, braam en pruim. De vulkanische bodem zorgt voor het laatste zetje met een bak mineraliteit, rokerige aroma’s en kruidige smaken. 

ACHTERGROND – De wijngaarden van Cantine Olivella zijn gelegen op de vruchtbare hellingen van de Vesuvius, waar wijnbouw al sinds de Romeinse tijd deel uitmaakt van het landschap. De vulkanische bodems, rijk aan mineralen, geven de wijnen hun kenmerkende spanning en energie. Cantine Olivella werkt uitsluitend met inheemse druivenrassen zoals Piedirosso, Caprettone en Catalanesca, die niet alleen nergens anders ter wereld te vinden zijn, maar ook nergens zo expressief tot uiting kunnen komen alls op deze plek. De Vesuvius weerspiegelt het unieke samenspel van zee, zon en vulkaan. Met respect voor traditie en natuur maakt Cantine Olivella wijnen die letterlijk uit vuur en as zijn geboren. 

HERFSTIGE RAVIOLI MET PADDENSTOELEN, SALI EN PETERSELI UIT DE KEUKEN VAN CULY.NL 

Pak grote wijnglazen uit de kast en zet de fles wijn voor het uitschenken ongeveer 30 minuten in de koelkast. Dit zorgt voor net iets meer verfrissing in balans in de rode wijn.