Cantina Siridia – Veronese Bianco 2023

CANTINA SIRIDIA – VERONESE BIANCO 2023

SMAAKPROFIEL – Valpollicella is een klassieke wijnstreek In Italië, maar Cantine Siridia zorgt voor een frisse wind. Het jonge wijnhuis wordt gerund door een nog jongere wijnmaker die het domein net heeft overgenomen: alle ingredienten voor een innovatief pareltje zijn aanwezig. De Verenose Bianco stelt daarin niet teleur. Deze wijn is een combinatie van de druiven Garganega (bekend van Soave), Cortese (bekend van Gavi) en Chardonnay, die na de fermentatie een lange rijping op de gisten ondergaan. Witte wijnen worden daar doorgaans alleen maar lekkerder door: dat lange niets doen zorgt voor extra diepte en smaak. Aroma’s van citrusfruit, jasmijnbloemen en perzik laten zich al snel raden. Maar dan moet het beste nog komen. Veronese Bianco heeft mede door de sur-lie rijping een onder de huid kruipende, totaal verslavende smaak van romige perzik waar Melkunie jaloers op zou zijn. 

ACHTERGROND – Het is een klein detail, maar kan een groot verschil maken: het vertoon van de ‘vignaioli indipendenti’ op de achterkant van het etiket of afgedrukt op het loodje om de hals. Het is de wijnmaker die trots laat zien dat hij alles in eigen beheer doet en maakt. Dat betekent onder andere het zelf telen van druiven in de wijngaarden, koopt geen druiven van anderen, vinificatie van zijn eigen druiven, doet het bottelen van de wijn zelf, verkoopt de wijn zelf en beperkt het gebruik van onnodige additieven. Het is geen kwaliteitskeurmerk, maar het laat in ieder geval wel zien dat iemand met ziel en zaligheid deze wijn heeft gemaakt. 

QUICHE MET POMPOEN UIT DE KEUKEN VAN CIELSTABLETALES.NL 

Het is een klein detail, maar kan een groot verschil maken: het vertoon van de ‘vignaioli indipendenti’ op de achterkant van het etiket of afgedrukt op het loodje om de hals. Het is de wijnmaker die trots laat zien dat hij alles in eigen beheer doet en maakt. Dat betekent onder andere het zelf telen van druiven in de wijngaarden, koopt geen druiven van anderen, vinificatie van zijn eigen druiven, doet het bottelen van de wijn zelf, verkoopt de wijn zelf en beperkt het gebruik van onnodige additieven. Het is geen kwaliteitskeurmerk, maar het laat in ieder geval wel zien dat iemand met ziel en zaligheid deze wijn heeft gemaakt.