Bodegas las Cepas – Rebuzno 2020

BODEGAS LAS CEPAS – REBUZNO 2020

SMAAKPROFIEL – Rioja is typisch zo’n wijn die je kunt blijven drinken. Opnieuw. En opnieuw. En opnieuw. Maar ook hier gelden de regels van het universum: de slang die niet kan vervellen, gaat ten gronde. En zo kwam de druif Maturana Tinta (weer) in beeld: de minst bekende en meest exclusieve druif uit Rioja. Er zijn momenteel slechts een handjevol wijnmakers die hier wijn van maken. Las Cepas was betrokken bij de wederopstanding van de druif en maken er een simpelweg waanzinnige wijn van. De eerste fermentatie vindt plaats in betonnen vaten, de tweede in Frans eikenhouten vaten, zodat de wijn zich tijdens het fermenteren kan blijven ontwikkelen. Rebuzno is donker en groots in alles. Geurend naar zwart bosfruit en rokerig van de houtrijping. Maturana Tinta zorgt voor een extra smaakverdieping. Dit is de dakkapel van de Rioja. 

ACHTERGROND – In de jaren 90 werd het fundament gelegd voor een van de meest succesvolle experimenten uit de geschiedenis van Rioja. Wetenschappers van de universiteit van Rioja en een handvol wijnboeren plantten ruim 100 vergeten of bijna uitgestorven druivensoorten, met als doel de kwaliteit en diversiteit van wijn uit Rioja te stimuleren. Maturana Tinta sprong er direct uit als druif met de meeste potentie. In 2003 volgde de eerste wijn van Maturana Tinta en in 2007 zelfs toelating tot de DOCa, waardoor het gebruik van de druif is toegestaan in de wijnen uit de wereldberoemde Rioja. Wat een comeback! 

SERVEREN – Rebuzno is van zichzelf al meer dan goed drinkbaar, toch doet een half uurtje in een decanteerkaraf de wijn veel goed. En het ziet er ook nog eens feestelijk uit aan tafel! 

PLAATPIZZA MET RICOTTA, AARDAPPEL EN CHORIZO UIT DE KEUKEN VAN CULY.NL

Januari is comfortmaand bij uitstek. Bij een plaatpizza spreid je je pizzadeeg uit op de bakplaat. Het deeg is iets dikker dan bij een gewone pizza, maar de smaak is niet minder lekker. Al helemaal niet als je kiest voor toppings als ricotta, aardappel en chorizo! Bovendien is het een gemakkelijke manier om een hele tafel vol hongerige magen te vullen.