Bodegas Ca N’Estruc – IDOIA Negre 2014

BODEGAS CA N’ESTRUC – IODIA NEGRE 2014

SMAAKPROFIEL – IDOIA Negre is een Spaanse blend van Syrah en Grenache. Aangezien de wijn uit 2014 komt inmiddels ook wel op leeftijd. Laat de wijn even ademen en met veel machtsvertoon komen de aroma’s naar boven. Fruit, rokerig hout, drop en een goede portie mediterraanse kruiden vormen samen een zuivere belofte van geluk. Grenache heeft duidelijk de overhand in de smaak, want de wijn is niet hoog in zuur en tannines. Subtiel bosfruit, gecombineerd met een kruidige afdronk en 12 maanden houtrijping zorgen voor eindeloze vreugde.

ACHTERGROND – IDOIA Negre is een Catalaanse wijn en volgens de Catalanen dienen we dit vooral niet te verwarren met Spaanse wijn. Spanjaarden houden alles graag hetzelfde, Catalanen doen graag iets anders. En op het gebied van wijn zijn de Catalanen de creatievelingen waar de rest van het land naar kijkt. Catalonie is de plek van nieuwe technieken, biologische wijnbouw en verschillende druivensoorten. Toch staan de Catalanen – naast natuurlijk Cava – vooral bekend om hun Grenache die je hier vindt in alle geuren en kleuren. Ze drinken allemaal goed weg, ze hebben allemaal volop temperament en allemaal volop alcohol.

SERVEREN – Decanteren! Zuurstof kan een wijn na 5 jaar in de fles compleet veranderen. Heb je geen karaf in huis? Schenk dan een flinke scheut uit en laat de fles vervolgens minimaal een half uur staan.

MELANZE ALLA PARMIZIANA uit de keuken van Culy.nl

Mogen we stiekem onze eigen favoriet kiezen? Dan geven we dit auberginegerecht met plezier een gouden medaille. Melanzane alla parmigiana met een verrassende twist.

.