Adelphos – Primitivo Gioia delle Colle 2017

ADELPHOS – PRIMITIVO GIOIA DEL COLLE

SMAAKPROFIEL – De kleur bij het inschenken verraadt al dat deze wijn stevig in zijn schoenen staat. Goede Primitivo is een en al fruitigheid. Er is slechts één voorwaarde om deze druif goed rijp te krijgen en dat is zon. Veel zon. Alleen in de schroeiende hitte van het zuidelijk gelegen Puglia krijgt een wijnboer de intensiteit waar Primitivo om bekend staat. Na het plukken baden de schillen bijna een maand in het druivensap wat leidt tot een indrukwekkende geur van jam, verse kruiden en specerijen. Dit is de parel van Puglia.

WIJNBOER – Wij gaan ook wel eens op vakantie. Alleen belanden we dan gek genoeg toch nog in een wijnkelder. Zo ook Ilse die afgelopen zomer in eerste instantie toch enigszins werd verrast door de schaduwzijde van Puglia: bulkwijn. Gelukkig zijn er in de streken waar kwantiteit geen vies woord is ook uitzonderingen te vinden. In het stadje Adelfia, waar de Adelphos wijn naar is vernoemd, vind je Gioia del Colle: de bakermat van de Primitivo druif. Hier staan geen wijnfabrieken, hier vind je gelukkig nog wijnhuizen.

SERVEREN – Ondanks het riante alcoholpercentage kun je de wijn licht koelen, daar wordt hij lekker fruitig van. Vooral in een groot glas.

KARBONADES MET CRANBERRY EN BRUINE SUIKER

Een Deze karbonaadjes met cranberry en bruine suiker zijn feestelijk en schreeuwen winter. Het frisse van de cranberry’s en het zoetje van de suiker passen perfect bij de smaken van de Primitivo.

.