Weingut Schumann – Grauburgunder Famose Schose 2022

WEINGUT SCHUMANN – GRAUBURGUNDER FAMOSE SCHOSE 2022

SMAAKPROFIEL – Ja natuurlijk, Pinot Grigio en Grauburgunder zijn gemaakt van dezelfde druif. Maar Grauburgunder heeft doorgaans toch echt wel meer oempf en ellebogen te bieden dan zijn Italiaanse zusje. Zeker als je het overlaat aan Melanie en Bettina Schumann. Schilweking is de handtekening van het wijnhuis. Door de roze schillen van Pinot Gris 24 uur te laten weken in de most krijgt de wijn een schitterende koperoranje kleur mee. Ook de smaken krijgen door de combinatie van schilweking, hout- en sur-lierijping een flinke duw in de rug van de wijnmaaksters. Famose Schose heeft smaken van steenfruit, perzik en abrikozen, is kruidig met een beetje toast van de houtrijping op de achtergrond. Uniek is de finish die door Schumann zelf wordt omschreven als het Campari effect: een subtiele bitterheid van sinaasappel die alles tot leven wekt. Wij proosten mee op het motto van Weingut Schumann: ’These shoes are made for drinking!’. 

ACHTERGROND – Is het een oranje wijn? Of is het eerder een  zweem roze van de Pinot Gris? Het maakt eigenlijk niet veel uit. Wat mij betreft is Famose Schose een absolute one of a kind Grauburgunder uit Baden. 

POMPOENRISOTTO MET SALIEBOTER EN BITTERKOEKJES UIT DE KEUKEN VAN CULY.NL

Wijnen gemaakt van Pinot Gris kun je altijd in huis hebben als je gaat koken. Pinot Grigio past perfect bij gerechten als caprese, pasta pesto of vitello tonnato. De vollere, fruitigere Duitse Grauburgunder kan juist meer aan: denk aan Flammkuchen, gerookte ham of varkensfilet. Famose Schose heeft echter nog meer smaken te bieden zoals romigheid, kruidigheid en een fijn bittertje. De risotto met salie en bitterkoekjes zorgen ervoor dat alle smaken van de wijn volledig tot hun recht komen.