Textura Wines – Pretexto Branco 2024

TEXTURA WINES – PRETEXTO BRANCO 2024

SMAAKPROFIEL – Het land van een wijnboer is zelden één groot, strak perceel zoals we dat in Nederland kennen. Meestal liggen de wijngaarden als een kleurrijk mozaïek verspreid over heuvels, dalen en dorpjes, ieder stukje met zijn eigen karakter en eigenaar. Zo ook bij Textura, waar de zoektocht naar de juiste druif op het juiste plot een ware studie is geweest. In de oude wijngaarden van Vila Nova de Tazem is de combinatie van koele nachten en arme granietbodems perfect om de kracht van de Encruzado-druiven tot uiting te brengen. Want alleen dan resulteert het in rijke wijnen met aroma’s van steenfruit, meloen, bloemen en een kenmerkend volle body. In het warmere Encoberta e Matela groeit Bical op voedzame kleibodems tot een frisse, levendige tegenpool. Samen vormen ze een wijn die op elk moment van het jaar weet te verrassen: mineralige tonen die de granietbodems weerspiegelen en een verkwikkende frisheid die de oase van rijp geel fruit en de volle body van de lie-rijping van extra glans voorziet. 

ACHTERGROND – Textura Wines komt uit de Dão, een Portugese wijnregio waar de zon zomers altijd schijnt, maar de nachten fris genoeg zijn om de druiven rustig te laten rijpen. Ze doen wat Portugese wijnboeren het liefst doen: wijn maken van Portugese druiven. Bij Textura werken ze met Encruzado en Bical voor wit, Jaen voor rood. Het resultaat: frisse wijnen met volop spanning, die je zo opentrekt op een zomerse middag, maar ook overeind blijven naast een goed diner. 

ZOETE AARDAPPELSALADE MET BESSEN, FETA, AMANDELEN EN KARDEMOMYOGHURT UIT DE KEUKEN VAN CIELSTABLETALES

Een goede ribolla gialla vinden, stond al zo lang hoog op mijn wensenlijstje. Maar doordat deze druif scherp en wat bitter kan zijn, is niet elke wijn naar onze standaard. Gelukkig was daar Sara e Sara! Combineer deze wijn met artisjok, zalmtartaar of… een wienerschnitzel!