Familia Conesa – El Beso de las uvas 2022

FAMILIA CONESA – EL BESO DE LAS UVAS 2022

SMAAKPROFIEL – Bij sommige wijnen draait alles om de druif. Bij de grote namen draait het om herkomst, vastgelegd in statige titels als Rioja DOCa, AOP Bourgogne of DOCG Barolo. Maar een select gezelschap gaat nog een stap verder: daar staan specifieke wijngaarden centraal. In Spanje heet dat Vino de Pago, een zeldzame status waarvan er maar een handvol bestaat. Familia Conesa bezit er zelfs vier met de naam Pago Guijoso: elk gewijd aan een eigen druif — Merlot, Syrah, Tempranillo en Cabernet Sauvignon. Van elke wijngaard maken ze een aparte wijn, maar van de beste druiven wordt El Beso gemaakt. Een blend waarin elke variëteit zijn handtekening achterlaat: de ronde volheid van Merlot, het peperige randje van Syrah, de rode hartigheid van Tempranillo en de stoere cassis van Cabernet Sauvignon. Alles wordt samengebracht door een verfijnde houtrijping met subtiele vanilletonen en precies genoeg frisheid, alsof de wijn zelf nog even de koelte en spanning van de hoger gelegen wijngaarden meedraagt. 

ACHTERGROND – Waar veel Spaanse wijnhuizen draaien om regio’s of traditie, voelt Pago Guijoso eerder als een compleet landschap dat toevallig wijn maakt. Het domein ligt op een hooggelegen (1100 meter boven zeeniveau) plateau in Campo de Montiel, tussen natuurparken en ruige mediterrane vegetatie, waar hoogte, wind en extreme temperatuurverschillen zorgen voor een langzame rijping en opvallende frisheid in de wijnen. De finca zelf is veel meer dan alleen een wijngaard: een ecosysteem van landbouw, oude sabinabomen en zelfs eewn schapenhouderij, allemaal met een sterke focus op biodiversiteit en ecologisch werken. Familia Conesa is een wijnhuis met één van de hoogstgelegen wijngaarden van Europa en waar traditie en innovatie samenkomen. 

KRUIDIGE KIKKERERWTENSTOOF MET HARISSA, PAPRIKA EN TAHINDRESSING

El Beso vraagt om gerechten met diepte en structuur, maar blijft verrassend soepel aan tafel. De rijpe cassis- en kruidentonen sluiten prachtig aan bij lamsbout of een langzaam gegaarde stoof waarin specerijen subtiel mogen meespelen. De houtrijping met zijn warme vanille-accenten vindt moeiteloos aansluiting bij geroosterde smaken van de barbecue of een rijke saus op basis van zwarte knoflook. Bij vegetarische gerechten komt de wijn sterk naar voren naast geroosterde paprika, linzen met mediterrane kruiden.