Domaine Albert de Conti – Odette Rosé 2023

DOMAINE ALBERT DE CONTI – ODETTE ROSE 2023

SMAAKPROFIEL – Als het aankomt op de kleur van witte en rode wijn, blijken wij wijndrinkers de meest flexibele en tolerante mensen ter wereld. We genieten van de gouden glinstering van houtrijping, bewonderen de lichtbruine randen om een robijnrode wijn. Maar als het aankomt op rosé veranderen we plots in meedogenloze critici met een mening. Alles wat ook maar de geringste tint afwijkt van het perfecte roze wordt zonder pardon afgewezen, vaak nog vóór de eerste slok. Dit hebben ze bij Domaine Albert de Conti maar al te goed begrepen, want hun Odette heeft precies die kleur die we zo graag zien. De rosé wordt in de Bergerac, het verlengde van de Bordeaux, gemaakt van Cabernet Sauvignon druiven die een korte schilweking van enkele uren ondergaan. Een kwestie van precisie, want een te korte extractie leidt tot een blanc de noirs, terwijl een uurtje te lang kan leiden tot een te donkere kleur en de wijn verliest daarmee zijn charme. Odette heeft een verfijnde bloemige geur, zit boordevol rood fruit, en tintelt zo heerlijk na als een grapefruit. Een rosé met meer dan genoeg smaak om elke dorst te lessen. 

ACHTERGROND – Domaine Albert de Conti wordt geleid door drie broers: Guillaume, Paul en Yann de Conti. Hun grootvader was degene die het domein oprichtte en de eerste wijnstokken plantte. Zoals het vaak gaat, was het hun grootmoeder Odette die het hart van de familie vormde. Ze hielp in de wijngaard, zorgde voor haar (klein)kinderen en was altijd in beweging. Haar motto: ‘Buiten is gezonder dan binnen.’ Deze rosé is een eerbetoon aan de vrouw die alles samenbracht. 

FILOHOORNTHES MET FETA, PISTACHE EN ROZENBLAADJES UIT DE KEUKEN VAN CIELSTABLLETALES.NL