fbpx

Stefan Bietighöfer – Chardonnay Reserve 2018

Goede Chardonnays worden gerijpt op houten vaten. Maar de echte pareltjes – zoals deze Chardonnay Reserve – worden ook gefermenteerd in houten vaten. Dat geeft net dat laatste zetje finesse en souplesse.

12,00

Chardonnay

Steenfruit

Houtrijping

Body: vol

Alcohol: 13 %

Zuur: medium

Tannine: laag

Lekker bij

Stefan Bietighöfer – Chardonnay Reserve 2018

Food – De Chardonnay van Stefan Bietighöfer is een volle en romige witte wijn. De combinatie met een romige risotto is daarom perfect. En niemand kan risotto maken zoals Nienke Vos van Foxilicious. Het heerlijke recept vind je verderop in de flyer.

Achtergrond – Tijdens de vijfjarige opleiding wordt een wijnboer in spe verwacht stage te lopen. De jonge Stefan Bietighöfer volbracht zijn stage in de Franse Bourgogne en dit maakte diepe indruk. Zo diep dat Stefan besloot om afscheid te nemen van de traditionele Duitse druivenrassen en alleen nog maar ‘bourgognewijn’ te maken. Deze houtgerijpte Chardonnay is in die zin een primeur. Het is niet alleen de eerste wijn van het nieuwe wijnjaar 2018, maar ook het eerste jaar dat hij überhaupt Chardonnay maakt.

Smaakprofiel – De Chardonnay Reserve is niet alleen gerijpt, maar ook gefermenteerd in eikenhouten vaten. Dit zorgt er voor dat de houtaroma’s van vanille en karamel volledig integreren in de smaak van de fruitaroma’s. Subtiel met een hoofdletter S.

 Serveren – Temperatuur is van groot belang bij Chardonnay. En de beste worden met de minuut beter als ze opwarmen. Haal de wijn zeker 15 minuten voor het serveren uit de koelkast.

 

Nienke van Foxilicious.nl maakte dit heerlijke gerecht:  Risotto en pompoen: een match made in heaven! Risotto is van nature al heerlijk smeuïg en romig van smaak. Als ik de Italianen moet geloven, komt dat doordat er tijdens het roeren in de risotto zetmeel vrijkomt uit de rijstkorrels. Tel hier de romige smaak van oven gegrilde pompoen en een goed glas Chardonnay bij op en je hebt de perfecte combi! Het glas wijn moet je misschien even achterwege laten voor je kids, maar verder is dit echt een super kidsproof gerecht! Kortom: met dit vegetarische recept maak jij je gezin heel erg blij!

Klik hier voor het gerecht
Kleur

Rood

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Stefan Bietighöfer – Chardonnay Reserve 2018” te beoordelen