Peth Wetz – Weissburgunder Chardonnay 2023

PETH WETZ – WEISSBURGUNDER CHARDONNAY 2020

SMAAKPROFIEL – Duitsland als wijnland staat bekend om haar witte wijn met fenomenale zuren en mierzoete dessertwijnen. We kunnen daarom niet anders concluderen dat we met de Chardonnay & Weissburgunder van Peth Wetz een buitenbeentje te pakken hebben. De contouren van de wijn worden namelijk bepaald door de houtrijping. Niet luidruchtig, maar eerder licht en delicaat. Als een boterige crumble op je favoriete toetje. En dat heeft deels te maken met de afgemeten verhouding tussen Chardonnay en Weissburgunder. Peth Wetz experimenteerde tot de perfecte blend werd ontdekt bij 54% Chardonnay, en geen druppel meer! Hoe bedoel je, fingerspitsengefühl? Het resultaat is een fijne balans tussen een romige smaak enerzijds en aroma’s vol aantrekkelijk geel fruit anderzijds, omringd met een fijn lijntje exotisch fruit. 

ACHTERGROND – Bij de uitvinding van stereo kwam de mens erachter dat we in staat zijn 2 verschillende geluidsignalen apart te verwerken. Je vraagt je bijna af waarom we eeuwenlang muziek mono hebben geluisterd. De blend van Peth Wetz wordt ook stereo gemaakt. Beide druiven bewandelen namelijk hun eigen route. Van het moment van druif tot de wijn zijn ze van elkaar gescheiden zodat de druiven hun aromatische verscheidenheid zoveel mogelijk weten te behouden. Pas tijdens de rijping in eikenhouten vaten ontmoeten ze elkaar. En dan komt nu natuurlijk de hamvraag: als de mens in staat is om twee apart geluidsignalen te verwerken, zijn we dan ook in staat om twee smaaksensaties los van elkaar op waarde te schatten? 

SERVEREN – De aroma’s van vanille, karamel en boterbabbelaars beginnen alleen op de juiste temperatuur te dansen. Minimaal 20 minuten uit de koelkast voor het uitschenken. 

GEBRANDE ZALM MET SCAMPI UIT DE KEUKEN VAN HAP EN TAP

Chardonnay en zalm is natuurlijk een match made in heaven. Myriam Minne van Hap & Tap (de nieuwsbrief is een volgtip!) zorgt voor een creatieve en vooral erg smaakvolle invulling van dit gerecht. Met een heerlijk frisse fetavulling, bieslookolie en scampi blaast ze deze klassieker nieuw leven in!