fbpx

Katie Jones – Grenache Noir 2015

Zuid-Franse Grenache gemaakt van oude wijnstokken. De Engelse wijnboerin Katie Jones maakte een wijn waar je gerust even voor mag gaan zitten. Weelderig fruit en die kenmerkende kruidigheid.

10,00

Rood fruit

Oude wijnstokken

Kruiden

Body: vol

Alcohol: 14 %

Zuur: medium

Tannine: laag

Lekker bij

Katie Jones – Grenache Noir 2014


Food – 
Een smaakvolle allrounder en daardoor is Grenache de beste vriend van menig sommelier. Drink het bij de borrel met een plank charcuterie, of ga vegetarisch met gegrilde aubergine. Wij kozen voor navarin printanier. Een typisch Franse lentestoofpot. Bekijk het recept hiernaast.

Achtergrond – Het begon allemaal met een aantal wijngaarden vol met 70 jaar oude wijnstokken van Grenache Noir. De wijngaarden zijn te klein, te afgelegen en teveel hard werk. Oftewel: wijngaarden die niemand anders wilt. Maar dat is precies zoals de Engelse wijnboerin Katie Jones het liefst te werk gaat. Aan de voet van de Pyreneeën zijn de hellingen steil en liggen bezaaid met losse stenen en keien, dit maakt het plukken met de hand noodzakelijk en uitdagend. Een berggeit voelt zich hier meer thuis dan de gemiddelde wijnboer. 

Smaakprofiel – Het voordeel van handgeplukte druiven is dat er selectie plaatsvindt bij het plukken en zo alleen gezonde en rijpe druiven gebruikt worden voor de productie van de wijn. De oude druivenstokken (vieilles vignes) zorgen daarnaast voor geconcentreerde aroma’s van rijp rood fruit, pruimen en een vleugje tijm. Doordat de wijn kort in aanraking is geweest met Frans Eikenhout zijn de tannines zacht. Deze Grenache staat als een huis, maar blijft tegelijkertijd toegankelijk. 

Serveren – Pak het grooste wijnglas wat je kunt vinden voor deze Grenache. Hoe groter het glas, hoe meer de fruitaroma’s zich kunnen ontwikkelen en hoe meer smaak de wijn krijgt.

 

 

Navarin met lamsvlees uit de keuken van Culy.nl

Zodra de lente aanklopt, gooien de Fransen de Boeuf Bourguignon en andere zware stoofpotten de deur uit en staan er pannetjes met navarin te pruttelen op Franse fornuizen. Het is dus een wat lichtere stoof, bedoeld om de lente te vieren.

Klik hier voor het gerecht
Kleur

Rood

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Katie Jones – Grenache Noir 2015” te beoordelen