fbpx

Johannes Balzhäuser – Weissburgunder 2018

Weissburgunder is de Duitse naam voor Pinot Blanc. En juist Pinot Blanc is de meest populaire wijn van de maanden april en mei. Deze wijn is namelijk onmisbaar naast een bord met heerlijke verse asperges.

11,50

Uitverkocht

Pinot Blanc

Fruitig

Aspergewijn

Body: medium

Alcohol: 12 %

Zuur: medium

Tannine: laag

Lekker bij

Johannes Balzhäuser – Weissburgunder 2018

FOOD – Soms is het goed om te proeven waarom een klassieker daadwerkelijker een klassieker is geworden. Pinot Blanc met asperges is zo’n klassieke combinatie die zich in het voorjaar aandient. Je vindt het recept in de flyer.

SMAAKPROFIEL – Deze Weissburgunder is vanaf het moment dat je fles opent één groot feest: hoe langer het duurt, hoe leuker het wordt. Gekoeld doet de wijn zich voor als een heerlijk frisse voorjaarswijn. Maar in het glas, zeker als de wijn iets opwarmt, lijkt de wijn met de seconde romiger en fruitiger te worden. Met in de geur zo’n heerlijk typisch zoet Duits perzikje en een klein sprankeltje in de smaak. 

ACHTERGROND – De Duitse zomer van 2018 was minstens net zo warm als die in Nederland. En dat is goed nieuws voor liefhebbers van Pinot zoals de jonge wijnboer Balzhäuser, want deze druiven ontwikkelen prachtig bij wat extra zonlicht. De warme zomer kan een toevalstreffer zijn geweest en de boeken in gaan als uitzonderlijk goed wijnjaar, of het gevolg van structurele klimaatverandering. Wijnjaar 2018 laat in ieder geval zien dat Duitse wijn alles behalve strak en zuur hoeft te zijn. Is dit het einde van het Riesling tijdperk?

SERVEREN – Weissburgunder heeft zoveel meer te bieden als de wijn een kwartier voor het serveren uit de koeling wordt gehaald en iets kan opwarmen. 

Witte asperges met gebakken ham, ei, salie en kaas. uit de keuken van Culy.nl

Asperges worden niet voor niets het witte goud genoemd. Dit is de absolute koningin van de groentes. De romigeheid van de asperges met vettige saus gaat perfect samen met de romigheid van de wijn. Het haalt het beste in beiden naar boven.

Klik hier voor het gerecht
Kleur

Rood

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Johannes Balzhäuser – Weissburgunder 2018” te beoordelen