Joao M. Barbosa – Nimfa Alvarinho 2019

JOAO M BARBOSA – NIMFA ALVARINHO 2019

SMAAKPROFIEL – De Alvarinho druif is te vinden op de grens tussen Portugal en Spanje, met z’n voeten in de Atlantische oceaan. In Spanje heet de druif Albariño, maar daar halen de Portugezen hun neus voor op. Zij drinken namelijk alleen Alvarinho. Zelfs als je een Spanjaard en een Portugees beiden langzaam laat uitspreken is het verschil niet waarneembaar. Die van João Barbosa groeit in wijngaarden die zich bevinden op een plek waar vroeger de zee lag, dus de wijnen zijn van nature een beetje ziltig. Citrusfruit in de hoogste versnelling in de mix met uitgesproken aroma’s van bloesem maakt Alvarinho een knisperend frisse zomerwijn. 

WIJNBOER – Aangekomen bij João Barbosa kwam Ilse al snel tot de conclusie dat dit het etiket familiebedrijf nog niet was ontgroeid. Het wijnhuis is voor Portugese begrippen relatief klein, in de wijnkelder is er zelfs geen plek om druiven te ontstelen en ze te persen. Dit wordt daarom op de ouderwetse manier op het pleintje gedaan: stampen met blote voeten! Uit hun eigen ervaring is de wijn dan beter beschermd tegen oxidatie. Alhoewel Barbosa volledig biologisch te werk gaat, geven de wijndrinkers in Portugal daar niet veel om. Een kostbaar certificaat verandert dan al gauw in een kostbaar extraatje.

SERVEREN – De knisperende frisheid in de wijn bereik je het beste als de wijn goed gekoeld is. Maximaal 10 graden staat gelijk aan maximaal een kwartier uit de koelkast.

Grote pan spaghetti met mosselen uit de keuken van Culy.nl

Het mosselseizoen is weer begonnen. Schotel jezelf en vrienden een enorme pan met spaghetti en mosselen voor en geniet van dit zomerse feestmaal.