Arnold Holzer – Invaders.exe 2017

Eschenhof Holzer – Invader 2017

SMAAKPROFIEL – Invaders is een witte wijn, maar dan gemaakt als een rode wijn. In de volksmond noemen ze dit gekscherend ‘orange wine’. In plaats van de witte druiven direct te persen laten ze het sap een lange tijd tussen de schillen rusten tot het spontaan gaat fermenteren. Dit wordt maceratie genoemd en is gebruikelijk bij rode wijn omdat het druivensap dan een donkere rode kleur krijgt van het langdurige contact met de schillen. Doet een wijnboer dit met witte druiven dan wordt het sap – en dus uiteindelijk ook de wijn – donkergeel of oranje van kleur. Maar daarnaast krijgt de wijn ook een extra gelaagdheid van aroma’s en… tannine! Naast fruitaroma’s heeft Invader.exe kruidige aroma’s en veroorzaakt de maceratie ook een vleug van oxidatie vanwege het contact met zuurstof. Een hele nieuwe smaakbeleving van witte wijn. Bereid je voor: ‘invasion of great taste’.

WIJNBOER – Arnold Holzer is naast wijnboer ook een onwijze nerd. Hij ontwikkelde speciaal voor deze wijn een app voor mobiele telefoons waarmee je ‘space invaders’ kan spelen op jouw wijnfles. Dit moet wel de coolste wijn ooit zijn! De uitleg van het spel vind je verderop in de flyer.

SERVEREN – Drink deze wijn gekoeld terwijl je space invaders speelt en je kan niet meer stoppen. Niet met het drinken van de wijn en niet met het spelen van het spel.

Israëlische couscoussalade met venkel en granaatappel uit de keuken van Culy.nl

Citrus, hazelnoot, venkel en couscous. De smaken van deze natuurwijn passen hier perfect bij. En het gerecht staat nog snel op tafel ook.