Domaine de la Bouvaude – Fruiandise Blanc 2023

DOMAINE DE LA BOUVAUDE – FRUIANDISE BLANC 2023

SMAAKPROFIEL – Om Côtes du Rhône op de fles te mogen vermelden, moeten witte wijnen voldoen aan strikte regels. De meest belangrijke is: de wijnen moeten voor 80% bestaan uit Grenache Blanc, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc en/of Viognier. Niet voor niets staat de Rhone-vallei dan ook bekend als trekpleister voor liefhebbers van rijpe, volle witte wijnen. Toch lukt het Domaine de la Bouvaude om bekende smaken in nieuw licht te plaatsen. Hun wijngaarden staan met 500 meter aanzienlijk hoger dan anderen in de vallei. Dit zorgt er voor dat ze later kunnen oogsten en de druiven extra tijd hebben om te rijpen, terwijl ze vanwege de hoogte hun frisheid weten te behouden. En precies dat proef je terug in de wijn. Het begint met een bloemige aanval, met rijp geel zomers fruit. Opvallend is het dikke en romige mondgevoel, dat op hetzelfde moment ook verfrissend is. Niet naast elkaar, ook niet achtereenvolgend, maar tegelijkertijd. 

 ACHTERGROND – Maak bij deze assemblage de Franse klassieker ‘Kip met 40 tenen knoflook’. Stoof de kip met tijm, witte wijn en wortel in een afgedekte pan et je vous en prie!” 

ZELFGEBAKKEN BORRELBROOD MET KNOFLOOK EN TIJM VAN CIELSTABLETALES