SMAAKPROFIEL - Sankt Laurent wordt vaak gezien als het “ruige” broertje van Pinot Noir: meer kleur, meer aroma en meer smaak. De Sankt Laurent van Gebrüder Andres heeft 18 maanden gerijpt op Franse barriques en vervolgens nog ruim 3 jaar op de fles. Hierdoor is de wijn zachter geworden en heeft de smaak zich kunnen ontwikkelen. De wijn combineert aardse tonen (bosgrond) met cederhout en bosvruchten.

ACHTERGROND - Sankt Laurent is een druif die je niet vaak tegenkomt. De Fransen (wie anders) claimen de oorsprong van Sankt Laurent maar verloren echter al snel interesse in deze druif waardoor je tegenwoordig geen Sankt Laurent meer zult vinden in Frankrijk. De Duisters en Oostenrijkers waren echter een stuk enthousiaster en produceerden er lustig op los. Maar omdat Oostenrijk in 1985 te maken kreeg met een groot wijnschandaal en Duitsers sterk de neiging hebben om al hun wijnen zelf op te drinken werd Sankt Laurent zelden geëxporteerd naar Nederland en is dus heel lastig te vinden. En dat is zonde!

SERVEREN - Sankt Laurent is een wijn met veel aroma’s. Serveer je deze wijn te warm dan kan dit overweldigend worden, zeker omdat daarnaast door een hogere temperatuur ook de alcohol extra aanwezig zal zijn. Kamertemperatuur is dus prima.

FOOD:           

Flammkuchen met room, ui en spek van Culy.nl

De wijn Fundament combineert goed met rijke hartige gerechten. Bijvoorbeeld een
rijkgevulde quiche met pancetta of natuurlijk Duitse Flammkuchen!

Klik hier voor het recept